ここ数日 北陸には大雪警報が出てます
でも山陰の鳥取県のように 積もらず 時々 少しは降るが 除雪車が出るほどの事もなく それでも 食料や灯油 ガソリンなどは 備蓄に励む 日々です 今朝 起きたら 20センチ積もってますが 空は真っ青な 綺麗な雪景色です
中庭はこんな風 先ほどから 屋根からドタバタと 雪が落ちてきてます。
先日 車を走らせてたら レンコン直売します!という のぼり旗がはためいてました
どれどれ。。と言ってみると 無人直売所で 一袋 ¥300 と¥500 高い方は立派なレンコンだが 安い方は小さな節を10個以上入れてありました
安い方を買い さて何にするかと? 主人が 熊本のカラシレンコンが良い というので 郷土料理の本(婦人の友社)で調べて 早速作りました 皮ごと茹でて 中には白みそ 砂糖 練りからしを詰め 小麦粉とソラマメ粉で衣を作り上げると綺麗な色に、、とあるが ソラマメ粉なんて見たこともないので 黄な粉で代用
中々美味です 衣は 普通に卵を入れた天ぷら衣の固いものがよさそうです 美味しくできたのでまた作ってみます レンコンはすりおろして団子にしたレンコンの玉汁や煮物 酢レンコン きんぴら ソテイと利用は色々 何しろ鮮度抜群なので 又買ってこようと思います